Šiais laikais, kai visuomenė vis labiau rūpinasi savo sveikata ir ieško alternatyvų tradiciniams alkoholiniams gėrimams, nealkoholinis alus tampa vis populiaresnis. Tačiau, ar šis gėrimas yra tikrai toks nekenksmingas, koks atrodo iš pirmo žvilgsnio, ypač kai kalbame apie vaikus ir žindančias motinas? Šiame straipsnyje gilinsimės į nealkoholinio alaus sudėtį, jo poveikį organizmui ir išsklaidysime mitus, susijusius su jo vartojimu.
Nealkoholinio alaus samprata ir sudėtis
Pagal teisės aktus, nealkoholinis alus apibrėžiamas kaip putojantis nealkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant alaus misą alaus mielėmis. Svarbu paminėti, kad fermentacijos procesas jame yra sustabdytas arba alkoholio kiekis sumažintas leistinais būdais, siekiant, kad etilo alkoholio koncentracija neviršytų 0,5 tūrio procentų. Nealkoholinio alaus kokteilis, savo ruožtu, yra gėrimas, kuriame nealkoholinio alaus sudaro ne mažiau kaip 50 tūrio procentų, o likusi dalis aromatizuojama kvapiosiomis medžiagomis, ekstraktais ar vaisių sultimis.
Tradicinis alus gaminamas iš miežių, kviečių salyklo, apynių, mielių ir vandens. Tačiau, siekiant pagerinti skonį ar ilgesnį galiojimo laiką, į jo sudėtį gali būti dedama pridėtinio cukraus, maltozės ar gliukozės sirupų. Nealkoholinis alus savo sudėtimi yra labai panašus į saldintą gėrimą. Vidutiniškai 0,5 litro tokio alaus gali turėti nuo 2 iki 4 šaukštelių cukraus, o tai viršija rekomenduojamą paros normą suaugusiam žmogui (ne daugiau kaip 5 šaukšteliai). Nors aluje gali būti nedidelis kiekis baltymų ir B grupės vitaminų, sveikos mitybos specialistė Raminta Bogušienė pastebi, kad reikėtų išgerti didelį kiekį alaus, norint gauti reikiamą vitaminų dozę. Todėl tikėtis, kad nealkoholinis alus yra sveikatinantis gėrimas, būtų klaidinga.
Nerimą kelianti tendencija: nealkoholinis alus vaikams
Viena iš labiausiai nerimą keliančių tendencijų, anot R. Bogušienės, yra nealkoholinio alaus pirkimas vaikams kaip įprasto gaiviojo gėrimo. Nuo naujų mokslo metų, teisės aktai reglamentuoja vaikų maitinimą ugdymo įstaigose, draudžiant nealkoholinį alų, sidrą ir vyną. Tačiau prekybos centruose šie gėrimai išlieka lengvai prieinami. Uždraudus alkoholio reklamą, alaus gamintojai aktyviai naudoja nealkoholinius gėrimus kaip reklamos priemonę, dėl ko pastarųjų populiarumas ir paklausa smarkiai auga.
Specialistė pabrėžia, kad nealkoholiniai gėrimai, savo skoniu ar išvaizda primenantys alkoholinius, nepastebimai pratina vaikus prie alkoholio. Todėl svarbu, kad ne tik valstybė įstatymais saugotų vaikus, bet ir tėvai aiškiai nubrėžtų ribas, kad alus, su alkoholiu ar be jo, nėra skirtas vaikams. JAV mokslininkų atliktas tyrimas atskleidė, kad net alaus kvapas gali sukelti malonumo pojūtį smegenyse, skatindamas žmogų vartoti alų, nepriklausomai nuo jo sudėtyje esančio alkoholio kiekio.
Nealkoholinis alus ir žindymas: mitai ir realybė
Apie tai, kad alus skatina pieno gamybą žindančioms motinoms, sklando daug diskusijų. Kai kurios moterys dalijasi patirtimi, kad išgėrusios alaus pastebėjo pieno pagausėjimą. Tačiau svarbu suprasti, kad bet koks alkoholio kiekis, net ir nealkoholiniame aluje (iki 0,5 proc.), patenka į motinos pieną ir kartu su juo - į kūdikio organizmą.
Specialistai perspėja, kad alkoholis motinos piene gali turėti neigiamą poveikį kūdikiui. Jis lengvai patenka į pieną, pasiekdamas tokią pat koncentraciją, kaip ir motinos kraujyje. Didžiausia koncentracija pasiekiama praėjus maždaug 1-1,5 valandos po alkoholio vartojimo. Kūdikių kepenims, ypač pirmaisiais gyvenimo mėnesiais, alkoholį neutralizuoti yra labai sunku. Tai gali sutrikdyti žindomo kūdikio psichomotorinę raidą.
Nors kai kurie šaltiniai teigia, kad vienas standartinis alkoholio vienetas per savaitę (pvz., ne daugiau 500 ml alaus) gali būti nepavojingas, visada reikia prisiminti, kad jei jaučiatės apsvaigusi, negalite žindyti. Po alkoholio vartojimo negalima žindyti bent 2-3 valandas. Svarbu suprasti, kad "pumping and dumping" metodas (pieno nutraukimas ir išpylimas) nėra veiksmingas, nes kol alkoholis yra motinos kraujyje, jis vis tiek pateks į pieną.
Can I drink alcohol if I am breastfeeding my baby? How much can a mother drink safely?
Taip pat egzistuoja mitas, kad mažos alkoholio dozės, pavyzdžiui, alus, didina pieno kiekį. Nors tam tikru laikotarpiu pieno gamyba gali pagreitėti, bet koks alkoholio kiekis sutrikdo žindyvės hormonų pusiausvyrą. Prolaktino kiekis gali padidėti, tačiau oksitocino, atsakingo už pieno išsiskyrimą, kiekis sumažėja. Dėl to krūtis gali būti pilna, bet kūdikis žįs sunkiau ir gaus mažiau pieno.
Gamybos būdai ir skirtumai
Nealkoholinis alus gaminamas dviem pagrindiniais būdais: fermentacijos stabdymu, siekiant nesusidaryti alkoholiui, arba alkoholio pašalinimu iš jau pagaminto alkoholinio alaus. Pastarasis metodas gali būti atliekamas cheminiu būdu arba kaitinant, išgarinant alkoholį. Todėl skaitant etiketę, svarbu atkreipti dėmesį į gamybos būdą ir galimą alkoholio kiekį. Kai kurie alūs, pagaminti kaitinimo metodu, gali turėti specifinį "kaitinto alaus" skonį.
Lietuvoje galima įsigyti nealkoholinio alaus, kuriame gali būti iki 0,5 proc. alkoholio. Visiškai nealkoholinis alus žymimas 0,0 %.
Alternatyvos ir atsakingas vartojimas
Nors nealkoholinis alus gali atrodyti kaip sveika alternatyva, svarbu nepamiršti jo sudėtyje esančio cukraus ir galimo nedidelio alkoholio kiekio. Svarbiausia yra saikingumas ir atsakingas požiūris. Vietoj nealkoholinio alaus, ypač vaikams, rekomenduojama rinktis vandenį, vaisių sultis ar natūralius naminius kokteilius, pavyzdžiui, gazuotas vanduo su citrina ar mėtiniu sirupu.
Nėštumo metu ir žindymo laikotarpiu, net ir nealkoholiniai gėrimai, kuriuose gali būti iki 0,5 proc. alkoholio, turėtų būti vartojami itin atsargiai arba visai atsisakyti. Geriausia pasikliauti gamtos siūlomomis priemonėmis ir rinktis sveikus, natūralius produktus.
Apibendrinant, nealkoholinis alus nėra visiškai nekenksmingas gėrimas. Jo vartojimą reikėtų riboti, ypač vaikams ir žindančioms motinoms, ir rinktis sveikesnes alternatyvas. Svarbu atsiminti, kad rūpinimasis savo sveikata ir artimųjų gerove prasideda nuo informuotų sprendimų priėmimo.
tags: #zindymas #ir #nealkoholinis #alus