Turbūt žinote, kad savaitinis meniu planavimas yra didelė mano mitybos dalis. Visgi planuojant meniu gaminti reikia kiekvieną dieną, o artėjant Rugsėjo pasiutpolkei labai norėjau pasidalinti maisto pasiruošimo savaitei idėja. Va čia tai žinokit yra naujo lygio pasiruošimas! Idėja paprasta - maisto gamybai skiriate maždaug dvi valandas ir maistas visai savaitei paruoštas. Tai nėra konkrečių patiekalų paruošimas. Tai yra produktų, kurie pagaminti ilgai laikosi šaldytuve, paruošimas. Toks gamybos būdas leidžia kasdien labai greitai ir lengvai susikurti tokį patiekalą, kokio tuo metu norisi. Tai yra tiesiausias kelias į subalansuotą mitybą tomis savaitėmis, kai visai nėra laiko gaminti. Jei šaldytuve lauks keptas viščiukas, virtos kruopos, paruoštos daržovės - sveiką patiekalą susimesite per minutę ir greito nesveiko maisto neprireiks.
Asmeniškai aš taip pasiruošiu maistą savaitei tik pačiomis užimčiausiomis savaitėmis, kai žinau, kad neturėsiu laiko maisto gamybai, bet vistiek noriu valgyti subalansuotai. Kiekvieną savaitę to nedarau, nes mėgstu ir skatinu įvairovę kasdienybėje. Mano maisto pasiruošimo idėja palengvina ne tik vakarienes, bet ir pusryčius, užkandžius, pietų dėžutes. Iš esmės šie paruošti produktai apima visus dienos valgymus, tačiau ką konkrečiai kada valgysite yra jūsų pasirinkimas. Taip pat šią maisto pasiruošimo idėją galite drąsiai adaptuoti savo poreikiams / šaldytuvo ar spintelių turiniui t.y. galite keisti kruopas, daržoves ir t.t. Čia aš aprašysiu savo itin mėgstamą maisto pasiruošimo savaitei kombinaciją bei kur, ką ir kaip panaudoti.
Kokybiškos vištienos paruošimas
Kadangi vištienos per savaitę suvalgysite nemažai, svarbu rinktis kuo kokybiškesnę paukštieną. Aš renkuosi geromis sąlygomis ir be antibiotikų išaugintą “Kekava” vištieną. Kokybišką mėsą, aišku, reikia rinktis visada, bet tais atvejais, kai ją valgysite ne vieną kartą, tai itin svarbu.
Kur naudoti: Pusryčiams ant sumuštinių, pietums ir vakarienei į salotas, su kruopomis - visur ji puikiai tiks ir papildys patiekalą baltymais. Vištiena gali būti patiekalo esmė.
Kaip gaminti: Visą vištieną iškepsite orkaitėje arba išvirus virti. Iškepusį viščiuką atvėsinkite, mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite porcijomis. Laikykite sandariai uždarame inde šaldytuve.
Virtų kiaušinių paruošimas
Virti kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis ir universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams.
Kur naudoti: Valgykite pusryčiams, bet nebūtinai kaip paprastą virtą kiaušinį. Dėkite ant sumuštinio kartu su trintu avokadu ar humusu, pagardinkite prieskoniais ir papildomai daržovėmis. Taip pat virtas kiaušinis gali būti ir geras užkandis. Galiausiai, naudokite pietums ar vakarienėms, kai nenaudojate vištienos ir norite papildyti patiekalą baltymais.
Kaip gaminti: Kiaušinius virkite apie 8-10 minučių po užvirimo, kad jie būtų kietai virti. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir laikykite šaldytuve.
Keptų bulvių paruošimas
Keptos bulvės - tai skanus ir sotus garnyras, kuris gali būti patiekiamas su įvairiais patiekalais.
Kaip gaminti: Bulves švariai nuplaukite, supjaustykite 1 cm. storio griežinėliais, sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 30 min. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
Humuso paruošimas
Humusas - tai Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas, gaminamas iš avinžirnių, tahini, citrinos sulčių ir prieskonių. Jis yra ne tik skanus, bet ir maistingas.
Kaip gaminti: Maisto smulkintuve iki vientisos masės sutrinkite: 250 g. virtų ar konservuotų avinžirnių, 1 v.š. tahini, 1 skiltelę česnako, 3 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 v.š. vandens, 2 v.š. citrinos sulčių, 1/2 a.š. druskos, žiupsnį pipirų. Laikykite šaldytuve.
Daržovių padažo paruošimas
Daržovių padažas gali tapti puikiu priedu prie įvairių patiekalų, suteikiant jiems papildomo skonio ir maistingumo.
Kaip gaminti: Sumaišykite 6 v.š. alyvuogių aliejaus, 2 v.š. citrinos padažo, 1 v.š. medaus, smulkiai supjaustytų petražolių, druskos ir pipirų. Galite pridėti ir kitų mėgstamų prieskonių.
Kokosinių rutuliukų paruošimas
Šie kokosiniai rutuliukai yra puikus desertas ar sveikas užkandis, ypač tinkantis tiems, kurie mėgsta saldumynus, bet nori išlaikyti subalansuotą mitybą.
Kaip gaminti: Maisto smulkintuve sutrinkite: 1/4 stiklinės kokosų miltų, 3/4 stiklinės kokoso drožlių, 6 datules, 1/2 stiklinės aviečių, 1/4 stiklinės skysto migdolų sviesto. Suformuokite rutuliukus ir laikykite šaldytuve.
Cukinijų "makaronų" paruošimas
Cukinijų "makaronai" yra sveika ir lengva alternatyva tradiciniams makaronams, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams.
Kaip gaminti: Specialia cukinijų pjaustykle supjaustykite cukinijas šiaudeliais. Galite jas vartoti šviežias arba trumpai apvirti. Laikykite šaldytuve.
Šviežių salotų paruošimas
Šviežios salotos yra puikus vitaminiškas priedas prie bet kurio patiekalo.
Kaip gaminti: Nuplaukite ir nusausinkite salotas salotų džiovyklėje. Praskleiskite, kad pilnai nudžiūtų. Laikykite šaldytuve.
Avokadų paruošimas
Avokadai yra vertingas riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
Kaip naudoti: Avokadai man labai svarbūs dėl gerųjų riebalų. Dar jų visada reikia turėti, kad būtų kuo papildyti sumuštinius, salotas, patiekalus.
Sultinio paruošimas
Patys pareigingiausi iš keptos vištos kaulų ir mėsos likučių prie jų gali išvirti tikro gero sultinio - tuomet dar priedo turėsite ir geros sriubos! Tai čia visai idealu, ir įvairovės būtų daugiau, ir maistas dar sveikesnis.
Kaip gaminti: Sultinį galite virti kai tik iškepa višta - mėsą atskirkite ir atidėkite patiekalų reikmėms, o kaulus mesite į puodą su vandeniu, svogūnu, morka, salieru, česnaku, lauro lapu, druska ir pipirais. Virkite 1-3 valandas (kuo ilgiau, tuo geriau). Su sultiniu paruoškite mėgstamą sriubą arba jame galite išvirti kruopas, kad jos būtų dar skanesnės ir maistingesnės.
Kaip sudėti paruoštus produktus
Kai visi produktai paruošti, galite tvarkingai sudėlioti į stiklines dėžutes ir laikyti šaldytuve, o patiekalus kurti čia ir dabar. Šioje vietoje duokite laisvę savo fantazijai. Iš esmės visi šie produktai puikiai dera tarpusavyje. Nepamirškite, kad čia tik keli pavyzdžiai - jūs kurkite ir miksuokite kaip tik norite.
Subalansuota mityba įtemptu grafiku
Įtemptas gyvenimo ritmas neturi būti nuosprendis greitai ir nesveikai mitybai. Toks maisto pasiruošimas savaitei - puikus pavyzdys, kaip galima valgyti įvairiai ir subalansuotai, laiko gamybai skiriant minimaliai pastangų.
Mildos diena ir tradiciniai desertai
Nors ši šventė mena pagoniškus laikus, šiandien pažymėti Mildos dieną palepinant savo antrąją pusę tampa vis populiariau. O kaip saldžiau lepinti, jei ne desertais?! Tam puikiai pasitarnaus modernios tradicinių lietuviškų desertų idėjos. Senovės lietuvių kultūroje Mildos vardu buvo vadinama meilės, laisvės ir piršlybų deivė, kuriai pagerbti skirta šventė kasmet minima gegužės 13-ąją. Pagal senovės tradicijas, šią dieną įprasta dedikuoti meilei ir sužadėtuvėms, taip pat tikima, kad Mildos diena yra ypač palanki norint pratęsti giminę. „Meilės deivę savo kultūroje turėjo kiekviena iškili senovės tauta. Graikų kultūroje tai - garsioji Afroditė, romėnų kultūroje - Venera. Savo ruožtu senovės lietuviai savąją deivę labai gerbė: skaičiuojama, kad dabartinėje Lietuvos teritorijoje stovėjo bent trys puošnios Mildai skirtos šventyklos. Kadangi meilė - būtina kiekvieno žmogaus gyvenimo dalis, Mildos diena tampa puikia proga švęsti ir šiandien“, - sako lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos departamento direktorius Aidas Poleninas, pabrėždamas, kad jokia šventė neapsieina be saldžiausių desertų. Todėl lietuviškosios meilės dienos proga A.Poleninas dalijasi skaniausiais tradicinių lietuviškų desertų receptais, pagardintais moderniais prieskoniais. O jei gaminti laiko vis dėlto pristigs, nustebinti savo mylimuosius galite „Maximos“ konditerijos meistrų pagamintais desertais.
Meilūs sluoksniuoti obuoliai
„Maximos“, kur gimsta šimtai skirtingų skonių tortų ir pyragaičių, atstovas A.Poleninas pristato visiškai nesudėtingą lietuvišką desertą, kurį išpuoselėjo žemaičiai - saldumynas kadaise buvo ypač populiarus Šiaurės Vakarų Lietuvoje. Anot A.Polenino, skanumynas idealiai tinka būti dovanojamas Mildos dieną, mat yra gaivus ir saldus, visai kaip jausmai mylimam žmogui. „Sluoksniuotiems obuoliams paruošti reikės 2 stiklinių miltų, 2 kiaušinių, 4 obuolių, 100 gramų sviesto, šiek tiek sodos, cinamono ir cukraus. Iš miltų, kiaušinių ir sodos išminkykite tešlą ir ją plonai iškočiokite. Ant tešlos išdėliokite skiltelėmis pjaustytus obuolius, apiberkite cukrumi ir cinamonu, uždėkite šiek tiek sviesto ir viską uždenkite tešla. Tuomet vėl dėliokite obuolius, apiberkite cukrumi, cinamonu, uždėkite sviesto… Taip kartokite tiek kartų, kiek norite turėti sluoksnių, viršuje palikdami tešla neuždengtus obuolius. Desertą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, o jam iškepus darsyk apibarstykite cukrumi ir įteikite mylimam žmogui“, - sako A.Poleninas.
Sluoksniuotas makarunų desertas | Lidl Lietuva
Mylinti plikyta boba
Kitas tradicinis lietuviškas desertas - dažno itin mėgstama plikyta boba. Tiesa, tokį paruošti, pasak „Maximos“ atstovo, truks ilgiau. Norint antrąją pusę pamaloninti skania plikyta boba, jums reikės 2 stiklinių pieno, 1 kilogramo miltų, 75 gramų mielių, 10 kiaušinių trynių, 150 gramų miltinio cukraus, 150 gramų sviesto, pusės lazdelės vanilės, 100 gramų razinų, arbatinio šaukštelio druskos ir 200 gramų cukrinukų papuošimui.„Dalį miltų užpilkite stikline verdančio vandens ir suplakite į skystoką tyrę. Jai ataušus, mieles ištirpinkite stiklinėje pieno, suberkite 250 gramų miltų ir išmaišykite. Uždengę gautą tešlą rankšluosčiu, palaikykite ją šiltai, kol iškils, o per tą laiką išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, kol masė virs putomis. Vėliau šią masę užpilkite ant iškilusios tešlos, taip pat įpilkite likusius miltus ir pieną, druską bei kitus prieskonius ir, gerai išmaišę, imkitės minkyti. Ant išminkytos tešlos supilkite ištirpdytą sviestą ir leiskite tešlai dar labiau iškilti“, - sako A.Poleninas. Kol tešla kyla, pasiruoškite kepimo formą: jos šonus ir dugną ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais. Tešlai iškilus, į kepimo formą dėkite jos tiek, kad užpildytų ne daugiau pusės formos tūrio. Leiskite tešlai pakilti lig pat formos viršaus, ir tuomet pašaukite kepti. „Plikytą bobą reikia kepti maždaug valandą, 180 laipsnių temperatūroje. Ją valgyti galima tik pilnai atšalus, o prieš vaišinant antrąją pusę galima papuošti cukrinukais“, - siūlo prekybos tinklo „Maxima“ ekspertas.
Saldus kaip meilė medaus tortas
Šio gardėsio receptas, pasak A.Polenino, pirmiausia išpopuliarėjo Aukštaitijoje, todėl lig šiol tortas vadinamas aukštaitišku. Jam paruošti reikės: tešlai - 5 kiaušinių, 5 šaukštų medaus, 125 gramų cukraus, 600 gramų miltų, 1 šaukštelio sodos, 1 šaukšto meduoliams skirto prieskonių mišinio, kremui - 0,75 litro grietinės, citrinos žievelės, 300 gramų miltinio cukraus, o sulaistymui - stiprios, citrinos sultimis, cukrumi ir romu pagardintos arbatos stiklinės. „Laikydami indą karštame vandenyje, iki tirštos, bet purios masės suplakite kiaušinius, cukrų ir medų. Suberkite miltus, parūgštintame vandenyje ištirpdytą sodą bei prieskonius, ir užminkykite tešlą. Padalinkite ją į keturias dalis ir iš kiekvienos jų iškočiokite po paplotį, juos kepkite apie 10 minučių. Papločiams iškepus, sulaistykite juos arbata“, - diktuoja „Maximos“ maisto gamybos departamento vadovas. O tuomet pasiruoškite kremą: gerai atšaldytą grietinę išplakite su cukrumi, kol masė taps puri. Gautu kremu pertepkite torto papločius ir suslėgę palaikykite šaltoje vietoje.
Sveikos vakarienės idėjos žiemai ir ne tik
Sausio 15 d. dalinuosi idėjomis, kurios leis valgyti ir žydėti - skanu, maistinga ir subalansuota! Jei turite mano kalendorių tokiu pačiu pavadinimu „Valgyk ir žydėk“, ten rasite 12 maistingų ir pačių įvairiausių patiekalų, net desertų. O šiame įraše sudėjau 10 sveikesnių žiemiškų vakarienių. O gal jau bandėte sausio mėnesio receptą iš mano kalendoriaus - saldžią bulvę?
- Jautienos kukuliai daržovių padaže: Džiugina visą šeimą. Žinau, kad mėsos reikėtų mažinti, bet jos atsisakyti neketinu. Tik vienas dalykas - pirkite geriausią, kokią galite sau leisti.
- Daržovingi savojiniai balandeliai: Jei norisi kažko iš vaikystės, bet sveikiau - siūlau daržovingus savojinius balandėlius - mažiau ryžių, daugiau daržovių. Aš turiu du savojinius kopūstėlius, laikau juos šaltai, bet matau, kad parduotuvėse jau ir šviežių yra. Žodžiu, man balandeliai yra tikras komforto maistas!!!
- Orkaitėje kepti vištienos takai: Mėgstantiems meksikietišką maistą rekomenduoju orkaitėje keptus vištienos takus - greita, skanu ir šalia įsidėjus raugintų kopūstų, tikra fiesta. Tikrai visiems patinka takai. Juose ir mėsos, ir daržovių yra, ir kaip skanu.
- Pupelių sriuba su kopūstais: Nepamirškite sriubų! Pupelių sriuba su kopūstais - sotus, šildantis ir maistingas pasirinkimas. Aš tokią sriubą valgyčiau kasdien!!!!
- Aštrus troškinys su kukurūzų duonelėmis: Ieškantiems augalinio varianto siūlau aštrų troškinį su kukurūzų duonelėmis.
- Orkaitėje užkepti koldūnai su daržovėmis: Tai aišku, kad visi iki vieno mano kalbinti sveikos gyvensenos ekspertai sako vieną ir tą patį: daugiau įvairovės ir daugiau daržovių!!! O kaip be lietuviškų skonių? Orkaitėje užkepti koldūnai su daržovėmis - mažiau grietinės, daugiau daržovių. Ar jums būna, kad labai norisi lietuviško maisto? Man tai tikrai! Rekomenduoju negalvoti, kad visi koldūnai ir virtiniai privalomi valgyti tik su spirgais ir grietine! Ne!!
- Lašiša su grikiais ir pomidorų padažu: O kur žuvis? Jau girdžiu klausiate! Siūlau lašišą su grikiais ir pomidorų padažu - greita, skanu ir modernu. Nežinau, iš kur tas nesąmoningas noras derinti žuvį su ryžiais? Senovė! Čia super greitas ir maistingas lašišos patiekalas su grikiais!
- Vištienos dubenėlis su daržovėmis ir baltymais: Vištienos dubenėlis su daržovėmis ir baltymais - sotus, skanus ir visapusiškai subalansuotas. Na tikrai jau girdėjote, kad jei norite būti sotūs ir laimingi - ir stiprūs, nepamirškite baltymų! Čia pilnas baltymų komplektas! Žodžiu, svarbiausia įvairovė ir saikas! Žiema - tai metas mėgautis sočiais, šildančiais ir maistingais patiekalais. Kokį receptą bandysite pirmiausia?
Pavasarinės ir vasaros idėjos: šviežios daržovės ir lengvos salotos
„Pavasaris man asocijuojasi su šviežiomis daržovėmis. Po žiemos būnu labai jų pasiilgusi, todėl būtent šiuo metų laiku vakarienėms pradedu gaminti pačias įvairiausias salotas. Kalnas mėgstamų daržovių, o ant viršaus - tunas, kepta šoninė, feta arba burata. Štai ir greita, soti bei sveika vakarienė. Tuo tarpu šaltuoju metų laiku gaminu salotas su įvairiomis kruopomis - grikiais, lęšiais, kuskusu ir t.t. Į jas įmaišau mėgstamų žalumynų, sūrių ar net mėsos“, - savo greitai pagaminamų patiekalų idėjomis pasidalijo „Delfi TV“ laidų vedėja.
D. Vaitkutei-Šiaulienei pasiteiravus, ką ji paprastai gamina namuose sugrįžusi iš darbo, televizijos laidų vedėja sakė, kad ne visada atsiranda jėgų suktis virtuvėje, tačiau norint pasigaminti paprastas salotas nereikia daug energijos ar laiko. „Tačiau tikrai ne visada maitinuosi vien salotomis (juokiasi). Labai mėgstu makaronus, todėl visada jų turiu šaldytuve. Perku juos šviežius, nes ir skanesni, ir išverda greičiau, o su kuo juos patiekti, renkuosi pagal nuotaiką ir alkio lygį. Jei po darbų grįžtu alkana kaip žvėris - gaminu su Bolonijos padažu, jei norisi lengvai, bet neprastai - sumaišau su sviestu, parmezanu ir keliais pomidoriukais, o vaikus labiausiai pradžiugina, kai jau visai tingiu kažką ruošti ir išverdu makaronų su pieniškomis dešrelėmis“, - pasakojo pašnekovė.
Norint pagaminti greitą ir maistingą vakarienę puikiai tiks ir sriubos receptas. Anot Dalios, anksčiau ji manydavo, jog sriubai pagaminti reikia daug laiko ir pastangų, tačiau neseniai atradusi greitą pavasarinės sriubos receptą, ji šią nuomonę pakeitė. „Iš pradžių kalakutienos faršą sumaišau su mėgiamais prieskoniais, suformuoju mažus kukuliukus ir juos lengvai pakepinu aliejumi pašlakstytoje keptuvėje. Tik čia svarbu pabrėžti, kad apkepinu, bet ne iškepu. Tuomet sumetu juos į puodą, o keptuvėje apkepu supjaustytą svogūną, sutarkuotą morką ir susmulkintą šviežią kopūstą. Viską suverčiu į puodą, užpilu verdančiu vandeniu, įmetu sultinio kubelį ir paverdu 10 minučių. Ir sriuba jau paruošta!“, - receptu dalijosi „Delfi Rytas“ vedėja D. Vaitkutė-Šiaulienė. „Delfi TV“ eteryje laidą „Receptų receptai“ galite stebėti kiekvieną šeštadienį 11 val. „Delfi TV“ - nemokamas televizijos kanalas, pasiekiamas visiems Lietuvos gyventojams. Nerandi? Kreipkis į savo televizijos tiekėją arba įjunk kanalų skenavimą savo televizoriuje.
Vakarienės planavimas: nuo ko pradėti ir kokių klaidų vengti
Ar kada nors susimąstėte, ką pasidaryti valgyti, kad pietūs šeimai būtų ne tik sotūs, bet ir skanūs? Ar ieškote įkvėpimo, kaip praturtinti savo kasdienius patiekalus? Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis. Čia rasite naudingų patarimų ir idėjų, kaip tinkamai planuoti vakarienę, kad ji būtų ne tik skani, bet ir sveika.
Kodėl svarbu tinkamai planuoti vakarienę?
Kai norime pasiruošti skanų maistą namuose, svarbu žinoti, kokie patiekalai geriausiai tinka konkrečiam paros metui. Kartais, kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti karštus naminius patiekalus.
Pagrindinės vakarienės klaidos
Pagrindinė klaida - alkis. Ypatingai dažnai žmonės iki vakarienės peralksta ir suvalgyti tinkamą kiekį maisto, jau nekalbant apie gerą jo sukramtymą, praktiškai neįmanoma. Per daug išalkęs žmogus per kelias minutes sukemša į save daug maisto beveik nekramtydamas ir taip, per trumpą laiką, persivalgo. Kai esame pavargę ir suirzę, išvengti persivalgymo - misija neįmanoma. Persivalgius vakare sutrinka miegas ir vėl viskas kaip pasakoje - be galo iš pradžių.
Porcijos dydis - vakarienė turi būti kaip pusė pietų. Gali atsirasti ir prieštaraujančių man, nes esą prancūzai ar italai kaip tik vakare valgo daugiausia. Tačiau prancūzų mitybos principai yra kitokie. Tikro prancūzo niekada nepamatysi užkandžiaujančio. Būti alkanam prancūzui, priešingai nei lietuviui, yra normalu. Ir jie turi labai gerą įprotį - valgo mažomis porcijomis, lėtai ir mėgaujasi juo. Jei jūs galite būti visą dieną alkanas, o vakare valgyti lėtai ir saikingai - galite tai daryti, bet įprastai mums tai per sunki užduotis ir geriau susidėlioti dieną taip, kad išvengtumėme didelio alkio.
Kaip planuoti vakarienę?
Planuokite ne tik vakarienę, bet ir visus dienos valgius. Jūsų pusryčiai turėtų būti maistingi ir suteikti Jums kuo daugiau energijos, tad puikiai tiks grūdiniai produktai - košės. Pusryčius Jums reikėtų suvalgyti per 1 valandą po atsibudimo. Kad palaikytumėte energiją ir gerą nuotaiką - pirmam užkandžiui rinkitės vieną sezoninį vaisių arba uogas. Atėjus pietų metui, visuomet pažiūrėkite į laikrodį - turite papietauti iki 15 valandos. Pietums rekomenduoju rinktis daug šviežių daržovių ir kokį sotų patiekalą prie jų. Tai gali būti mėsa, pupelės, lęšiai, bulvės su lupena, viso grūdo makaronai, kiaušinis, varškė, žuvis, tiršta sriuba ar troškinys. Pasirinkimo tikrai turite daug. Svarbiausia tik nepersivalgyti ir viską gerai sukramtyti.
Praėjus trims valandoms nuo pietų - metas antrajam užkandžiui. Rinkitės nedidelį kiekį riešutų arba sėklų (tik nesukčiaukite - jokių sūdytų, keptų ar šokolade apvalkale). Tinka ir stiklinė kefyro, sūrio gabalėlis, varškė, avokadas, daržovių pagaliukai su užtepėle.
Na, ir atėjo mūsų ilgai lauktas vakarienės metas. Vakarienė turėtų būti suvalgyta vėliausiai likus 3 valandoms iki miego laiko, bet ne vėliau 20 valandos. Paskutiniam dienos valgiui rekomenduoju antrą porciją daržovių, o prie jos rinktis baltyminius produktus: kiaušinius, varškę, žuvį, liesą mėsą arba ankštinius produktus.
Laikydamiesi visų aukščiau išvardintų rekomendacijų, atėjus vakarienės laikui, jausite tik minimalų alkio pojūtį.
Režimas yra itin svarbus mūsų organizmui. Jeigu vakarienę rinksitės valgyti per vėlai - maistas iki miego nespės nukeliauti į žarnyną. Sutriks virškinimas, vertingų medžiagų pasisavinsite mažiau bei sutriks miegas. Valgydami vėlai vakare, ryte jausite energijos trūkumą, o sulaukus kitos dienos vakarienės būsite labai alkani.
Tinkamiausi patiekalų pasirinkimai vakarienei
Patariu vakarienei rinktis šviežių daržovių porciją, kurios dydis būtų ~200 gramų. Jei valgote tik pomidorus, paprikas ar agurkus, tokiu atveju reikėtų daržovių žymiai daugiau. Atsižvelkite į sezoną ir šaltuoju metu geriau rinkitės šaknines daržoves bei kopūstinius. Raugintas daržoves geriau palikti pietums, nes jos turi daug druskos ir suvalgę jų vakare ryte galite nenudžiugti, nes atsikelsite patinę, organizme bus užsilaikę skysčiai.
Galima pasiruošti šviežių daržovių salotas su sotesniais priedais. Jei gaminamės karštą patiekalą, su kuriuo šviežios daržovės nedera skonio prasme, tuomet jas valgome kaip pirmą patiekalą, o karštą vakarienės dalį - kaip antrą.
Kokia sočioji vakarienės dalis turėtų būti - galima būtų sudaryti ilgą sąrašą, bet pirmiausia vertėtų paminėti, ko saugantiems kūno linijas vakare reikėtų vengti. Produktai, savyje turintys daug angliavandenių: vaisiai, grūdiniai ir miltiniai, bulvės, yra tie produktai, ko vakare geriau nevalgyti. Na, nebent ketinate šokti visą naktį. Sėdėdami prie televizoriaus vargu ar sudeginsite angliavandenių kalorijas, kurias reikia išnaudoti pakankamai greitai. Šiuos produktus valgykite pirmoje dienos pusėje, įtraukiant pietus, kuomet ir medžiagų apykaita greitesnė ir jūs daugiau judate.
Vakarienei puikiai tinka maisto produktai, kuriuos mes įprastai renkamės pusryčiams, pavyzdžiui varškė su žalumynais ar kiaušinis. Pusryčiams geriau rinkitės košes, o baltymus valgykite per pietus ar vakare. Taip pat vakare jus puikiai pasotins ankštinės daržovės, pavyzdžiui lęšiai, avinžirniai, šparaginės pupelės, nedidelis kiekis liesos mėsos ar žuvies. Jų porcija turėtų būti dvigubai mažesnė nei per pietus.
Šaltuoju metu periodu, kai norisi šilumos - puikiai tinka tirštos sriubos ir troškiniai. Tik atminkite, kad daržovės juose turi išlikti traškios, nepervirtos. Kad Jums būtų paprasčiau suprasti, ką ir kaip pasirinkti vakarienei, rekomenduoju įsigyti asmeninį mitybos planą, kuriame viskas aiškiai ir sudėliota už jus.
Receptų idėjos vakarienei
Šie skanūs ir gana greiti receptai padės jums lengvai paruošti maistą, suteiks galimybę išbandyti naujus skonius ir patirti malonumą, kiekvieną kartą einant į virtuvę.
Bulvių ir faršo apkepas
Bulvių ir faršo apkepas - tai vienas populiariausių patiekalų, gaminamų su šiais ingredientais. Tai puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, nes yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas.
Ingredientai: 1 kg bulvių, 400 g faršo (galima naudoti kiaulienos, jautienos arba mišinį), 1 didelis svogūnas, 2 skiltelės česnako, 100 g sūrio (pageidautina fermentinio, pvz., Gouda, Cheddar), 200 ml pieno arba grietinėlės, 2 šaukštai aliejaus, Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai (raudonėlis, bazilikas, paprika).
Gaminimo eiga: Bulves nulupti, supjaustyti plonais griežinėliais ir apvirti sūdytame vandenyje apie 5-7 minutes, kol šiek tiek suminkštės. Svogūną smulkiai supjaustyti, česnaką sutraiškyti. Keptuvėje įkaitinti aliejų, pakepinti svogūną, kol suminkštės. Sudėti faršą ir kepti, kol pakeis spalvą. Sudėti česnaką, druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius. Gerai išmaišyti ir kepti dar kelias minutes. Į kepimo indą dėti sluoksnį bulvių, tada sluoksnį faršo. Kartoti sluoksnius, kol ingredientai baigsis. Pieną arba grietinėlę sumaišyti su druska ir pipirais, užpilti ant apkepo. Sūrį sutarkuoti ir apibarstyti apkepą. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30-40 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Patarimai: Norint, kad apkepas būtų dar skanesnis, galima į faršą įdėti smulkiai supjaustytų daržovių, pvz., morkų, paprikų ar cukinijų. Vietoj pieno arba grietinėlės galima naudoti grietinę, sumaišytą su vandeniu. Apkepą galima papildomai apibarstyti džiūvėsėliais, kad būtų traškesnis.
Bulvių zrazai su faršu
Bulvių zrazai yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris gaminamas iš bulvių masės su įdaru. Dažniausiai įdarui naudojamas faršas, kepti svogūnai ir prieskoniai.
Ingredientai: 1 kg bulvių, 400 g faršo (galima naudoti kiaulienos, jautienos arba mišinį), 1 didelis svogūnas, 1 kiaušinis, 2 šaukštai miltų, Aliejus kepimui, Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai.
Gaminimo eiga: Bulves išvirti su lupenomis, atvėsinti ir nulupti. Bulves sutrinti iki vientisos masės. Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti keptuvėje, kol suminkštės. Sudėti faršą ir kepti, kol pakeis spalvą. Sudėti druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius. Gerai išmaišyti ir kepti dar kelias minutes. Į bulvių masę įmušti kiaušinį, įberti miltų ir gerai išmaišyti. Imti nedidelį kiekį bulvių masės, suformuoti paplotėlį. Įdėti šaukštelį faršo įdaro ir užlenkti kraštus, suformuojant zrazą. Zrazus apvolioti miltuose ir kepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patarimai: Norint, kad zrazai būtų skanesni, į bulvių masę galima įdėti šiek tiek keptų svogūnų. Į faršą galima įdėti smulkiai supjaustytų grybų. Zrazus galima patiekti su grietine arba spirgučiais.
Įdarytos bulvės su faršu
Įdarytos bulvės su faršu - tai puikus būdas panaudoti likusias virtas bulves. Šis patiekalas yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas.
Ingredientai: 6-8 didelės bulvės, 300 g faršo (galima naudoti kiaulienos, jautienos arba mišinį), 1 didelis svogūnas, 100 g sūrio (pageidautina fermentinio), 2 šaukštai aliejaus, Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai.
Gaminimo eiga: Bulves išvirti su lupenomis, atvėsinti ir perpjauti pusiau. Išskobti bulvių minkštimą, paliekant ploną sluoksnį prie odelės. Bulvių minkštimą sutrinti. Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti keptuvėje, kol suminkštės. Sudėti faršą ir kepti, kol pakeis spalvą. Sudėti druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius. Gerai išmaišyti ir kepti dar kelias minutes. Sumaišyti bulvių minkštimą su faršu ir keptais svogūnais. Įdaryti bulvių puseles faršo mišiniu. Apibarstyti sūriu ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Patarimai: Norint, kad bulvės būtų skanesnės, į faršą galima įdėti smulkiai supjaustytų daržovių, pvz., paprikų ar morkų. Vietoj sūrio galima naudoti grietinę arba majonezą. Įdarytas bulves galima patiekti su šviežiomis salotomis.
Bulvių blynai su faršu
Bulvių blynai su faršu yra dar vienas puikus būdas panaudoti faršą ir bulves.
Ingredientai: 5-6 vidutinio dydžio bulvės, 200 g faršo (galima naudoti kiaulienos, jautienos arba mišinį), 1 svogūnas, 1 kiaušinis, 2-3 šaukštai miltų, Aliejus kepimui, Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai.
Gaminimo eiga: Bulves nulupti ir sutarkuoti. Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti keptuvėje, kol suminkštės. Sudėti faršą ir kepti, kol pakeis spalvą. Sudėti druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius. Gerai išmaišyti ir kepti dar kelias minutes. Į tarkuotas bulves įmušti kiaušinį, įberti miltų, druskos ir pipirų. Gerai išmaišyti. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Dėti šaukštą bulvių masės į keptuvę, ant viršaus dėti šaukštelį faršo įdaro ir uždengti dar vienu šaukštu bulvių masės. Kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patarimai: Norint, kad blynai būtų traškesni, galima į bulvių masę įdėti šiek tiek krakmolo. Blynus galima patiekti su grietine arba padažu. Į faršą galima įdėti smulkiai supjaustytų grybų arba daržovių.
Šaltibarščiai su keptomis bulvėmis ir faršu
Nors šaltibarščiai tradiciškai patiekiami su virtomis bulvėmis, juos galima patiekti ir su keptomis bulvėmis ir faršu. Tai suteikia patiekalui daugiau sotumo ir skonio.
Ingredientai: Šaltibarščiai (pagal tradicinį receptą), 5-6 vidutinio dydžio bulvės, 200 g faršo (galima naudoti kiaulienos, jautienos arba mišinį), 1 svogūnas, Aliejus kepimui, Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai.
Gaminimo eiga: Bulves nulupti, supjaustyti kubeliais ir apvirti sūdytame vandenyje apie 5 minutes. Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti keptuvėje, kol suminkštės. Sudėti faršą ir kepti, kol pakeis spalvą. Sudėti druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius. Gerai išmaišyti ir kepti dar kelias minutes. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti apvirtas bulves ir kepti, kol gražiai apskrus. Patiekti šaltibarščius su keptomis bulvėmis ir faršu.
Patarimai: Bulves galima kepti orkaitėje, apšlaksčius aliejumi ir pabarščius prieskoniais. Į faršą galima įdėti smulkiai supjaustytų daržovių. Šaltibarščius galima pagardinti krapais arba petražolėmis.
Alternatyvūs patiekalai lengvai vakarienei
Kartais norisi vakarienės be mėsos. Štai keletas alternatyvių idėjų, kurios puikiai tiks lengvai ir greitai vakarienei:
Greiti ir lengvi patiekalai iš žuvies
Žuvis - puikus pasirinkimas lengvai vakarienei, nes ją galima greitai paruošti ir ji yra maistinga. Jei skubate, rinkitės jūrinės lydekos filė. Supjaustykite ją gabaliukais, apvoliokite miltuose ir kepkite ant laužo ar nešiojamos viryklės. Ši žuvis ypač patinka vaikams, nes joje beveik nėra kaulų. Iš filė taip pat galima pagaminti skanių maltinukų, sumalant ją lygiomis dalimis su virtomis bulvėmis, pridedant prieskonių, druskos, įplakant kiaušinį ir kepant blynelius.
Silkės mišrainės
Mišrainės su silke - dar vienas greitas ir lengvas patiekalas. Iš anksto pasikepinkite saulėgrąžų arba moliūgo sėklų, šiek tiek kepintų svogūnėlių ir patiekite kartu su silke. Taip pat galite pakepti svogūnus, pagardinti pomidorų padažu ir užpilti silke. Karamelizuoti svogūnai suteiks patiekalui dar daugiau skonio. Grybai taip pat puikiai dera prie silkės ir tinka šventiniam stalui.
Šiltos makaronų salotos su silke
Sočios ir gardžios salotos su pikantišku silkės poskoniu puikiai tiks vėsesiam vakarui.
Daržovėmis gardinti patiekalai
Daržovės - puikus būdas paįvairinti vakarienę. Jos ne tik suteikia patiekalams skonio, bet ir yra naudingos sveikatai.
Įdaryta žuvis
Šventinio stalo puošmena - kepta didelė žuvis. Rekomenduojama kepti žuvį su galva, nes gražiau atrodo patiekta ant stalo. Tik svarbu išpjauti žiaunas, nes jos žuviai suteikia kartumo. Ruošiant didelę žuvį kepimui, siūloma išpjauti stuburą ir pilvą prikimšti patroškintomis, pagardintomis majonezu daržovėmis - morkomis, svogūnais, porais. Įdarytą daržovėmis galima kepti ir silkę - išpjaukite stuburą, išvalyti vidurius, prikimškite daržovėmis ir pagardinkite prieskoniais.
Sveikatai palankūs patiekalai
Jei norite į savo racioną įtraukti organizmui būtinų žuvies omega 3 rūgščių be papildomų riebalų, žuvį gardinkite be grietinėlės, majonezo, tik žolelėmis ir citrina. Dažnai su mišrainėmis naudojamą majonezą galima keisti jogurtu, grietine ar aliejuje pakepintomis daržovėmis - svogūnais, porais, morkomis, grybais pomidorų padaže. Silkės salotas vietoj majonezo gardinkite lengvu garstyčių padažu, sumaišykite su alyvuogėmis, kukurūzais, porais. Jei valgysite iš karto, tinka svogūnų laiškai ir krapai.
Pikantiško skonio žuvies užkepėlės
Norint keptuvėje ar orkaitėje keptai žuviai suteikti dar daugiau pikantiško skonio, kepimo pabaigoje ant žuvies uždėkite citrinos ar apelsino griežinėlį. Kas mėgsta lengvą kartumą - tinka net ir greipfruto griežinėlį, bet persistengti nereikia - pakanka plonyčio citrusinio vaisiaus gabalėlio, kad suteiktų švelnų poskonį. Mėgstantiems netradicinį, šventinį skonį, rekomenduojama išbandyti kitą receptą - lydekos gabaliukus ar upėtakio filė patroškinti su pomidoru grietinėlės padaže - žuvis prisigeria švelnaus pikantiško poskonio.
Šventinė žuvis su mandarinais
Kalėdomis kvepiantis žuvies patiekalas - mandarinai suteikia ypatingo šventinio poskonio.
Ruduoju cukrumi glazūruota kepta lašiša
Ypatingas lašišos patiekalas, kuris tikrai tiks šventiniam stalui. Gurmaniško skonio žuviai suteikia cukraus glazūra.
Subalansuota mityba visai dienai
Svarbu ne tik tai, ką valgote… Jei po ne itin sočių pietų darbe jau praalkote, grįžus namo kartais kyla nenumaldomas noras tuoj pat kažko užkąsti: dažnai tai būna ne pats sveikiausias sumuštinis ar bandelė. Prekybos tinklas „Rimi“ siūlo atkreipti dėmesį į sveikatai palankios vakarienės svarbą, o kulinarijos technologė Lina Barčaitė dalijasi trimis nesudėtingais receptais, kuriuos greitai paruošite ir neapsunkinsite organizmo. Gydytoja dietologė dr. Kartais valgyti norisi būtent vakare, nors ir žinome, kad vakarienė neturėtų būti itin gausi ar sunkiai virškinama. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad reikėtų atpažinti, ar tai tikrai fizinis alkis, ar noras apsidovanoti už sunkią dieną maistu: „Nors žmonės sako, kad jie labai išalksta, dažniausiai grįžę namo po darbų vis tik nori atsipalaiduoti ir savotiškai save apdovanoti už sunkią dieną bei taip patirti malonumą. Dažniausiai, jei valgome tris kartus per dieną, neperalkstame tiek, kad negalėtume reguliuoti porcijos dydžio. Reikėtų logiškai dienoje išdėstyti visus pagrindinius valgymus: jei pertrauka darbe, per kurią pietaujate, numatyta 12, o kai kur net ir 11 valandą, tikėtina, kad iki 18 ar 19 valandos tikrai išalksite, tad reikėtų pavakariams įsidėti sveikatai palankų užkandį. Pasak specialistės, mitas, kad vakarienei negalima valgyti kruopų košių - valgykite į sveikatą, tik venkite riebių užpilų. „Paskutiniu metu išpopuliarėjęs protarpinis badavimas priskiriamas prie tokių maitinimosi būdų, kurie padeda sumažinti dienos kalorijų kiekį. Tačiau tuomet reikia tinkamai išdėstyti laiko tarpus tarp valgymų: jei esate „vyturėlis“, jums bus sunku pirmą kartą per dieną pavalgyti tik vidurdienį, bet visai lengvai atsisakysite vakarienės po lengvų pavakarių kokią 16 ar 17 valandą“, - teigia E. Gydytoja dietologė kartais pastebi, kad tėvai sveikatai palankų maistą perka vaikams, o patys valgo bet ką: „Norint, kad vaikai laikytųsi sveikatai palankaus maitinimosi principų, tos pačios taisyklės privalo galioti visiems šeimos nariams. Tėvai turi pasirūpinti, kad vaikai maitintųsi sveikai, visavertiškai ir taip gautų kuo daugiau organizmui būtinų maistinių medžiagų. Pasak dietologės, vakarienei palanku valgyti troškintas daržoves, grikių ar kitas kruopas su trupučiu sviesto, druskos ir prieskonių. Taip pat puikiai tinka sriubos, įvairios salotos, žuvis, ankštiniai produktai, varškė. „Tam galite pasirinkti šaltas, termiškai neapdorotas sriubas arba salotas. Neturintiems laiko gaminti, tačiau norintiems kokybiškai ir sveikai valgyti, prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė rekomenduoja rinktis specialiu „Mano dienai“ ženklu pažymėtus gaminius. „Iš kokybiškų ingredientų pagaminti patiekalai savo kokybe nenusileidžia restoranuose ruošiamam maistui. Maistas šviežiai gaminamas kasdien, tad pietus ar vakarienę šeimai galite įsigyti jau paruoštą. Be to, pravartu namuose turėti ilgiau galiojančių produktų, iš kurių netruksite ir patys pasiruošti gardžią vakarienę“, - rekomenduoja L. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva primena, kad norint reikšmingai sutaupyti, verta atkreipti dėmesį į privačios etiketės „Rimi“ ar „Rimi Basic“ produktus, kurie yra pigiausi savo kategorijoje: „Privačių ženklų prekės paprastai yra pigesnės nei kitos žinomų ženklų. Taip yra todėl, kad klientams nereikia mokėti už masines rinkodaros kampanijas ir kitas išlaidas, kurias gali patirti nacionalinio prekės ženklo gaminiai.
- 1vnt. 1 vnt. 1vnt. 1vnt. 1vnt. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą, įpilkite alyvuogių aliejaus, berkite kitų prieskonių, sutrinkite.
- 3 vnt. Visus padažo ingredientus, druską ir pipirus sudėkite į keptuvę ir 15 min.
- Skanaus!