Sveika ir subalansuota mityba yra itin svarbi augančiam vaikui. Varškė - puikus produktas, tinkantis vaikų mitybai nuo 1 metų amžiaus, nes yra lengvai virškinama, turtinga baltymais, kalciu ir kitomis naudingomis medžiagomis. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su varške, kurie puikiai tiks pusryčiams, vakarienei ar net užkandžiams. Visi receptai yra pritaikyti vaikams, naudojami įprasti ir lengvai randami ingredientai.
Svarbūs Patarimai Tėvams ir Vaikams
Vaikams nuo 1 metų amžiaus varškę rekomenduojama duoti po truputį, nedidelėmis porcijomis (ne daugiau 50-150 g per kartą). Vertėtų rinktis riebią arba pusriebę varškę, nes riebalai yra svarbus kalorijų šaltinis, jie yra būtini kai kurių vitaminų įsisavinimui bei smegenų ir nervų sistemos vystymuisi. Jei vaikas alergiškas pieno baltymui arba netoleruoja laktozės, darykite varškėčius iš sojų tofu arba naudokite produktus be glitimo (kukurūzų ir ryžių miltus, avižų dribsnius ar miltus). Nepamirškite įtraukti į racioną daržoves, vaisius ir uogas, kad vaikas gautų pakankamai vitaminų ir mineralinių medžiagų. Tinkamiausias laikas vakarienei - 18-19 val., svarbu pavakarieniauti 2-3 val. prieš miegą.
Vakarienė - puikus metas visai šeimai susėsti prie bendro stalo. Tyrimai rodo, kad tokios vakarienės ypatingai naudingos vaikams - dalindamiesi dienos eigoje patirtomis emocijomis, jausdami šeimos paramą, matydami visus šeimos narius kartu, vaikai auga emociškai stipresni ir stabilesni. „Kiekvienas dienos valgymas turi sudaryti tam tikrą dalį dienos maisto normos. Vakarienė - apie 20-25 proc. dienos kalorijų normos, ir visai nesvarbu - vaikas ar suaugęs. Tiesa, vaikams kalorijų kiekis skirsis. Jei vaikui 4-7 metai, vakarienė turėtų būti apie 300-375 kcal, 7-10 metų - 340-425 kcal, o virš 11 metų 400-500 kcal. Taip pat svarbu atsižvelgti į vaiko lytį, fizinį aktyvumą, dienos mitybos ritmą. Rekomenduoju valgyti 5-6 kartus per dieną. Vakarienė, kaip ir kiti valgymai turi būti subalansuoti - kiekvieno valgymo metu vaikas turi gauti baltymų, riebalų, angliavandenių - 10-20 proc. baltymų, 25-35 proc. riebalų, 45-60 proc. angliavandenių.
Vakarienei puikiai tinka varškės patiekalai (varškėčiai, apkepai, pudingai, virtinukai), kiaušinių patiekalai (omletai, virti be lukšto kiaušiniai), makaronai su žuvimi, mėsa, daržovėmis ir pan. „Jei varškėčių, pieno patiekalų valgyti vaikas negali, nes yra alergiškas pieno baltymui arba netoleruoja laktozės, tuomet darykite varškėčius iš sojų tofu - tai puiki alternatyva. Jei vaikas alergiškas glitimui, varškėtukai, apkepai, pudingai gali būti be glitimo turinčių produktų - gaminkite su kukurūzų ir ryžių miltais, avižų dribsniais ar miltais, ir pastaruosius reikėtų rinktis taip pat be glitimo. Svarbu nepamiršti ne tik pagrindinių maistinių medžiagų, bet ir mikromedžiagų - mineralinių, skaidulinių medžiagų ir vitaminų, būtinai įtraukti į racioną daržoves, vaisius, uogas ir į vakarienės meniu.
Geriausias jogurtas kūdikiams – kada kūdikiai gali gauti jogurto? | Kaip rasti geriausią kūdikių jogurtą
Pusryčių Idėjos su Varške: Energijos Antplūdis Dienos Pradžiai
Pusryčiai - svarbiausias dienos valgis, todėl jie turi būti ne tik skanūs, bet ir maistingi. Štai keletas greitai paruošiamų pusryčių variantų su varške:
Purūs Blyneliai su Obuoliais
Šie blyneliai yra minkšti, saldūs ir puikiai tinka net išrankiausiems valgytojams.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 6 v.š. augalinio pieno (pvz., migdolų, avižų)
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 1/2 a.š. vanilinio cukraus
- 6 v.š. miltų (galima naudoti avižinius, ryžių ar kukurūzų miltus be glitimo)
- 1/2 tarkuoto obuolio
Gaminimas:Išplakite kiaušinį ir įmaišykite augalinį pieną. Suberkite kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir miltus. Gerai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite tarkuotą obuolį. Kepkite keptuvėje ant įkaitinto kokosų aliejaus iš abiejų pusių, kol blyneliai sutvirtės ir įgaus auksinę spalvą.
Avižiniai Blyneliai su Varške
Puikus būdas sunaudoti avižinės košės likučius ir pagaminti skanius bei maistingus blynelius.
Ingredientai:
- 4 v.š. virtos avižinės košės
- 1 kiaušinis
- 3 v.š. varškės
- 1/3 a.š. kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas pieno (augalinio ar įprasto)
Gaminimas:Sumaišykite virtą avižinę košę, varškę, kiaušinį, kepimo miltelius ir pieną. Gerai išmaišykite. Kepkite ant įkaitintos keptuvės su trupučiu aliejaus, formuodami nedidelius blynelius.
Bananiniai Blyneliai su Varške
Šie blyneliai yra ypač purūs ir minkšti, primenantys debesėlius.
Ingredientai:
- 1 prinokęs bananas
- 6 v.š. kefyro (arba augalinio jogurto)
- 6 v.š. varškės
- 1/3 a.š. kepimo miltelių
- 2 v.š. miltų (be glitimo arba įprastų)
Gaminimas:Sutrinkite bananą, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite. Įmaišykite varškę, miltus ir kepimo miltelius. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol blyneliai įgaus auksinę spalvą. Saldumo vaikams dažnai užtenka iš banano ir obuolių tyrelės.
Klasikiniai Varškėčiai: Patiekalas Visai Šeimai
Klasikinis ir visų mėgstamas patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 150 g varškės (pusriebės arba riebios)
- 2 v.š. miltų (galima naudoti be glitimo variantus)
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 4 v.š. grietinės (arba natūralaus jogurto)
- 1 a.š. cukraus (nebūtina, ypač jei bus patiekiama su saldžiais priedais)
- 1 kiaušinis
Gaminimas:Išplakite kiaušinius, suberkite varškę ir šakute gerai sutrinkite. Į tešlą įmaišykite grietinę, vanilinį cukrų, cukrų (jeigu naudojate) ir miltus su kepimo milteliais. Turėtų gautis tiršta, bet ne per kieta masė. Formuokite nedidelius varškėtukus ir kepkite keptuvėje ant vidutinės kaitros su trupučiu aliejaus, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių. Jei norite sveikesnės alternatyvos, galite kepti orkaitėje.
Vakarienės Idėjos su Varške: Subalansuotas Mitybos Papildymas
Vakarienė turėtų sudaryti apie 20-25 proc. dienos kalorijų normos. Varškės patiekalai puikiai tinka lengvai virškinamai, bet kartu ir sotiai vakarienei.
Varškėčiai Orkaitėje
Puikus būdas išvengti keptuvėje besitaškančio aliejaus ir pagaminti skanius bei sveikus varškėčius.
Gaminimas:Paruoškite varškėčių masę pagal aukščiau pateiktą receptą. Formuokite varškėčius ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, kol varškėčiai gražiai apskrus.
Varškėčiai su Obuoliais
Rūgštesni obuoliai puikiai tinka šiam patiekalui. Kuo rūgštesnis obuolys ir kuo jaunesnis valgytojas, tuo smulkiau jį tarkuokite.
Gaminimas:Paruoškite varškėčių masę ir įmaišykite tarkuotą obuolį. Formuokite varškėčius ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau. Patiekite su natūraliu jogurtu ar obuolių tyrele.
Varškėčiai su Uogų Įdaru
Pagaminkite varškėčius su staigmena viduje - uogų įdaru!
Gaminimas:Paruoškite varškėčių masę. Imkite nedidelį kiekį varškės masės, suformuokite paplotėlį, įdėkite šiek tiek šviežių ar atšildytų uogų (pvz., aviečių, mėlynių, spanguolių) ir uždarykite, suformuodami varškėtį. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau.
Varškėčiai su Bulvėmis
Išbandykite neįprastą, bet labai skanų derinį - varškėčius su bulvėmis! Tai puikus būdas sunaudoti nuo pietų ar vakarienės likusias virtas bulves arba bulvių košę.
Ingredientai:
- 150 g varškės
- 1 didelis kiaušinis
- 100 g virtų bulvių (sutrintų arba smulkiai supjaustytų)
- 2-3 šaukštai miltų (be glitimo arba įprastų)
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
Gaminimas:Apvirkite špinatus ir smulkiai supjaustykite (jei naudojate, šiam receptui jie suteikia spalvos ir papildomų maistinių medžiagų). Sumaišykite varškę su virtomis bulvėmis, kiaušiniu, špinatais (jei naudojate), įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Palaipsniui berkite miltus, kol gausite lipnią, bet formuojamą masę. Formuokite varškėčius ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau.
Varškės Apkepas
Nesvarbu, ar tai būtų vaikas, ar suaugęs - niekas neatsisakys naminio, puraus ir minkšto varškės apkepo gabalėlio. Patiekalas tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Smagiausia tai, kad į šio patiekalo gaminimą įsitraukia ir patys vaikučiai 🙂
Ko mums reikia?
- 500 gr. varškės (9% riebumo)
- 4 š. manų kruopų
- 30 gr. sviesto
- 4 kiaušiniai
- 80 ml. pieno
- 3 š. cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Paruošimas:Pirmiausia atskirame inde manų kruopas užpilti pienu. Atidėti į šalį, kad pabrinktų. Kitame inde cukrų, vanilinį cukrų sutrinti su sviestu. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų ir įdėti į cukraus-sviesto mišinį. Viską gerai išmaišyti. Į gautą masę sudėti varškę ir gerai sutrinti, kad nebūtų gumuliukų. Sudėti išbrinkintas manų kruopas. Atskirame inde išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų. Atsargiai juos sukrėsti į bendrą masę ir išmaišyti iki vientisos masės. Kepimo formą ištepti sviestu bei apibarstyti manų kruopomis. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepti kol apkepas gražiai apskrus. Pagardinti grietine, jogurtu, vaisiais ar norima uogiene.
Jogurto Pasirinkimas Vaikams: Nuo Kūdikystės Iki Vaikystės
Rekomendacijos dėl jogurto pasirinkimo vaikams:
Kūdikiams, kai sukanka 10 mėn., jogurtas gali būti duodamas tik išimties tvarka (jei patarė gydytojas).11-12 mėn. - vidutiniškai riebūs (1,5-2,5 proc. riebumo) jogurtai.Kai vaikučio svoris per mažas, tiks saldūs ir 3,5-4,5 proc. riebumo jogurtai (išimties tvarka gali būti vartojami ir riebesni jogurtai).Kai svoris per didelis, tinka 0,5-1,5 proc. riebumo jogurtai.Nereikėtų nuolat vartoti liesus jogurtus, nes organizme gali sutrikti riebaluose tirpių vitaminų apykaita. Geriausias jogurtas yra natūralaus skonio, ypač jei valgo vaikas.
Amžius ir Jogurto Savybės:
- 10 mėn. (išimties tvarka): Pagal gydytojo rekomendacijas (riebumas ir saldumas).
- 11-12 mėn.: Riebumas nesvarbus, svarbiausia natūralus skonis.
Vaikams, kurie netoleruoja laktozės ar yra alergiški pieno baltymams, puiki alternatyva yra sojų jogurtai ar kiti augaliniai jogurtai, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į jų sudėtį ir cukraus kiekį.